El Municipio de Gúdar, que se sitúa junto a la sierra a la que también da nombre, y en la comarca Gúdar-Javalambre, en la provincia de Teruel, es un lugar tranquilo y rodeado de un entorno natural muy bello. Es el tercer municipio de España en cuanto a altitud, está a 1585 metros sobre el nivel del mar y cuenta con una población de 77
... habitantes.
La Sierra de Gúdar pertenece a la Cordillera Ibérica, y el pueblo se sitúa a piedemonte, muy cerca de la estación de esquí de Valdelinares, por lo que el esquí se convierte en una de las actividades más demandadas de la zona. Y debido a su situación el municipio de Gúdar tiene un clima muy extremo, con inviernos muy fríos y veranos suaves.
La comarca Gúdar-Javalambre se encuentra al sur de la provincia de Teruel, haciendo frontera con Castellón, y el río Mijares la divide en dos sierras; la Sierra de Gúdar y la Sierra de Javalambre, las dos con más de 2.000 metros, y las dos poseen estación de esquí, por eso es una zona que cuenta con mucho turismo en invierno. Para los amantes del esquí o los del turismo de interior, esta zona es un auténtico paraíso, pues además se encuentra muy cerca de la ciudad de Valencia.
Pues este es el entorno de Casa Rural El Olmo, una lujosa mansión situada en la calle principal de Gúdar. Se sitúa justo en frente del Bar/Restaurante Sierra de Gúdar de los mismos propietarios de la casa, y especializado en cocina aragonesa tradicional, y donde elaboran los platos con productos autóctonos.
La Casa Rural El Olmo es una casa de dos plantas, es cómoda y confortable, muy acogedora y con todos los servicios necesarios como la calefacción. En la planta baja hay un gran espacio, totalmente decorado al estilo rústico y dividido en tres ambientes bien diferenciados; la cocina (con lavavajillas, vitrocerámica, lavadora, electrodomésticos pequeños y todo el menaje), el comedor (con sofá cama, mesa para comer y sillas para todos los huéspedes) y salón con chimenea y televisor, además también hay un aseo. En la planta de arriba es donde se encuentran los dormitorios; hay 2 habitaciones de matrimonio, y una habitación doble con dos camas individuales de 0.90 cm y un cuarto de baño completo.
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