Casas rurales en Alto Palancia

nombre, la comarca se ubica en la zona en la que nace el río Palancia, así como en la parte alta de dicho río, que la cruza por entero. También atraviesa esta comarca la conocida como Vía Verde de Ojos Negros, llamada también Vía Minera, una vía verde que atraviesa diversas localidades de un gran interés arquitectónico, y que parte de la localidad turolense de Ojos Negros hasta el municipio de Sagunto, en Valencia.

La comarca tiene un territorio montañoso y con muy poca densidad de población, lo que la convierte en un espacio natural de gran valor medioambiental, ubicándose dentro de la misma dos parques naturales, el de la Sierra de Espadán y el de Sierra Calderona.

El Parque Natural de la Sierra del Espadán es atravesado por el río Veo, además de por un gran número de arroyos. Destaca por encontrarse dispersados en su territorio un gran número de castillos moriscos de los cuales ya sólo quedan vestigios. Abundan también las neveras, antiguos depósitos de hielos. Este espacio tiene una gran importancia también por la gran cantidad de corcho que del mismo se extrae.

En cuanto al Parque Natural de Sierra Calderona, se sitúa entre los ríos Palancia y Turia, discurriendo también por el territorio el barranco de Carraixet. Dispone de una gran riqueza tanto en fauna como en flora, destacando de entre sus cumbres la de Garbí. Dentro del Parque se encuentran obras importantes como la Cartuja de Porta Coeli, la Cartuja de Vall de Cristo o el Monasterio de Sant Esperit.

Otro espacio interesante para visitar dentro de esta comarca es el Páramo de Barracas, donde se encuentran sierras como la de El Toro y la de Pinas, ambas con alturas que superan los 1500 metros.

Un lugar de gran belleza que no debemos dejar de visitar es el conocido como “El salto de la novia”, donde el río Plasancia pasa por una estrecha garganta produciendo varios saltos de agua, siendo uno de los más destacables “la Cascada del Brazal”. En este impactante escenario, se organizan conciertos en verano, una agradable velada en que la gente se trae su cena y disfruta de la audición y el espectáculo de los saltos de agua tumbados en la hierba.

En la comarca podemos visitar algunas de sus atractivas poblaciones, como la capital, Segorbe, cuyo casco antiguo ha sido declarado Bien de Interés Cultural. La localidad, atravesada por el río Palancia y rodeada por las cimas de la Sierra de Espadán, las de Sierra Calderona y las de Porta Coeli, destaca por su importante patrimonio, con obras como su Catedral Basílica del siglo XIII, su Muralla y su Acueducto, su Torre del Botxí, su Castillo de la Estrella, su Fuente de los Cincuenta Caños o una gran cantidad de iglesias, como la de San Martín, la de San Pedro, la de Santa María o la de San Joaquín y Santa Ana.

Su gastronomía es, por supuesto, típica de la comunidad valenciana, pero con muchas influencias de la cocina aragonesa, y se basa en materias primas de gran calidad. Son populares platos como el arroz al horno, el empedrado, diversas “ollas” o el arroz con acelgas, siendo muy prestigiosos también sus embutidos, como la longaniza, el chorizo, el jamón y la morcilla.