Casas rurales en Canos

SITUACIÓN En la provincia de Soria, formando parte de la Comunidad Autónoma de Castilla y León, se halla la pequeña población de Canos, un tranquilo núcleo urbano en el que viven sólo 7 vecinos, y que forma parte del municipio de Aldehuela de Periáñez. ENTORNO Canos se encuentra en la comarca de Tierra de Gómara, a los pies de la conocida como Sierra del Almuerzo, discurriendo por ella el río Chavalindo, en un atractivo paraje ideal para el senderismo, las rutas en bicicleta, los paseos a caballo y otras actividades al aire libre, especialmente la recogida de setas, que son muy abundantes en la zona. En sus alrededores, en el paraje llamado La Herida, en la mencionada Sierra del Almuerzo, hay una importante mina a cielo abierto, de la cual se extrae una arenisca que es muy apreciada. Una de las muchas rutas interesantes que podemos hacer en esta zona es la conocida como Ruta de Numantóbriga, un recorrido por la antigua Calzada Romana de Antonino. Para quienes estén interesados, han de saber que cada año, en el mes de agosto, se organiza una marcha senderista de dos días para realizar dicha ruta, que tiene un recorrido total de 45 kilómetros. En cuanto al patrimonio de esta pequeña localidad, destaca su iglesia parroquial, dedicada a la Visitación de Nuestra Señora. Muy cerca del pueblo, en sus afueras, se hallan las ruinas de una aldea despoblada, Canos Caídos, actualmente en ruinas pero muy interesante de visitar. En el municipio, Aldehuela de Periáñez, podemos ver también su interesante Iglesia de San Juan Bautista, un hermoso edificio gótico del siglo XVI, que guarda en su interior valiosas tallas de estilo románico y diversas pinturas, así como retablos pertenecientes al siglo XVII. GASTRONOMÍA Y TRADICIÓN La gastronomía de esta zona no difiere gran cosa de la del resto de su provincia, basándose sobre todo en la carne, tanto en la de ganadería como en la de corral y de caza. También son importantes los pescados extraídos de sus ríos y embalses, especialmente las truchas, y los productos ofrecidos por la tierra, como las trufas y, sobre todo, las setas, que son muy abundantes en estas tierras. No se quedan atrás los embutidos derivados del cerdo, como las morcillas, el chorizo, el lomo embuchado, el salchichón o los jamones. Canos celebran las festividades del municipio al que pertenece, Aldehuela de Periáñez, cuyas fiestas tienen lugar los días 24 y 25 del mes de junio, en honor a San Juan Bautista. También son muy celebradas las fiestas de San Antón, a mediados del mes de enero.