Casas rurales en Carpio de Azaba

SITUACIÓN Carpio de Azaba es un municipio que se encuentra en la provincia de Salamanca, en la comunidad de Castilla y León. La población cuenta con poco más de 100 habitantes y está a una altitud de 680 metros de altitud sobre el nivel del mar. ENTORNO La localidad se ubica cerca de Ciudad Rodrigo, en la comarca de Campo de Argañán, y a unos 15 kilómetros de nuestro país vecino, Portugal, en la vertiente occidental de Salamanca. Dista 100 kilómetros de la capital charra. El lugar se encuentra rodeado por unos parajes muy tranquilos, donde se respira paz y sosiego. Cerca de la población se encuentra el río Águeda, en un territoro en el cual se pueden divisar diferentes mesetas y en el que son abundantes las dehesas y regadios. Entre las construcciones más sobresalientes que existen en el municipio cabe destacar la iglesia parroquial, que está consagrada a Nuestra Señora de la Asunción, y que data del medioevo, en concreto del siglo XVII, formando parte de la Ruta de las Fortificaciones, un interesante recorrido. Otra de las construcciones importantes la constituyen sus murallas, que cuentan con más de 2 kilómetros de longitud, y que se hallan cerca de la población, habiendo sido mandadas construir por el rey Fernando II, durante el siglo XII. GASTRONOMÍA Y TRADICIÓN En lo que se refiere a la gastronomía, cabe destacar el mirobrigense, que se elabora a base de huevos fritos y farinato, siendo este último una especie de embutido hecho de pimentón y grasa de cerdo. La chanfaina es otro de los platos típicos de los que se puede disfrutar en la zona, y que se elabora a base de carne de cordero, laurel, cebolla, patitas de cordero, guindillas y sangre cocida. En lo que concierne a las fiestas tradicionales de la población, cabe destacar la que se celebra el día 15 de mayo, en honor a San Isidro labrador, patrón de Carpio de Azaba. Durante dicha festividad se celebran diversos actos populares y lúdicos, así como también de raíz religiosa. Otra de las fiestas que son muy populares en la zona son los Carnavales del Toro, que se celebran unos días antes de que comience la cuaresma y durante los cuales se prepara un coso taurino, donde tienen lugar diferentes encierros y actos taurinos, con la participación de todos los vecinos.