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SITUACIÓN

Elche de la Sierra dista 95 Km de Albacete capital, es la capital de la Sierra del Segura, y sede de la Mancomunidad formada por doce municipios serranos. En el casco urbano de Elche de la Sierra se combina lo antiguo con lo nuevo ofrece una amplia variedad de rincones y sitios de interés para el visitante. Sus calles son escenario de una de las fiestas que más enorgullecen a los lugareños: los encierros, por algo es conocida esta población como ``la cuna de los encierros.``

A tiro de piedra del Ayuntamiento está la Iglesia de Santa Quiteria, la coronan dos torres que forman parte del templo parroquial, una perfecta muestra del neoclasicismo que abunda en toda la provincia. El 3 de febrero se celebran las Fiestas de San Blas en honor al santo del mismo nombre, es tradición que los concejales del ayuntamiento salgan por las calles a pedir la “Caridad de San Blas”. Con la recaudación se elaboran los tradicionales rollos de pan que posteriormente se repartirán el día de San Blas por ellos mismos. A continuación se celebra la santa Misa y la tradicional Procesión. Como este es un pueblo muy torero, desde hace apenas unos años también se sueltan vaquillas para celebrar las fiestas del santo patrón.

Es tradicional que en la festividad del Corpus Christi las calles de Elche de la Sierra se conviertan en un juego cromático de formas que hacen las delicias tanto de los habitantes como del visitante que acuden a admirar la fiesta.

ENTORNO

El entorno está salpicado de multitud de fuentes, como la del Alamillo, la Fuente Hilario, La Poza y la Fuente Carrasca entre otras. Bellos paisajes naturales, de los que desatacamos los cañones del río Segura especialmente en zonas como el Almazarán, la Longuera, el Gallego o el Barranco Andrés. En todos estos lugares, cuando el tiempo acompaña los visitantes y lugareños pueden disfrutar de un refrescante baño en las aguas cristalinas del río Segura.

GASTRONOMÍA

Son típicos en Elche de la Sierra los asados de carne y las migas, y menos conocido el ajopringue, también conocido como “ajomataero” y el ajoharina. El ajomataero se elabora a partir de hígado y pan, es uno de los platos que tradicionalmente se comían en días de matanzas, de ahí le viene su nombre. Por otra parte el ajoharina es un guiso de guíscanos (níscalos) y patatas regado con una salsa espesa elaborada a partir de tomate, pimientos, pimentón, cominos y azafrán. Algunos dirán que sin chorizo no es ajoharina.