Casas rurales en Sierra de Baza

La Sierra de Baza forma parte de la Cordillera Penibética, y se encuentra en la comunidad andaluza, concretamente en la provincia de Granada. Limita con la provincia de Almería, extendiéndose en su interior pero ya con el nombre de Sierra de los Filabres.

La sierra forma un macizo montañoso que se caracteriza por el gran contraste de altitudes que hay en ella, ya que junto a zonas muy bajas hay otras con altitudes considerables, como el llamado Calar de Santa Bárbara, que con sus 2269 metros se convierte en el punto más alto de toda la Sierra.

En su interior se encuentra el Parque Natural de la Sierra de Baza, concretamente en el espacio de la Hoya de Baza, un espacio protegido de gran valor ecológico, con una gran riqueza de fauna y flora.

Otra de las características de esta Sierra es su gran abundancia de arroyos. Así, podemos encontrar recorriendo sus parajes, entre otros, el Arroyo Balax, el Bodurria, el de Gor, el de Moras o el de Uclías.

Una de las zonas ideales para ir de excursión, por su belleza y por su fácil acceso, es la conocida como La Boleta, junto al Arroyo de la Fonfría, entre los barrancos de El Sabinar y Fonfría. Se trata de una montaña cuya falda se encuentra cubierta de pinares y desde arriba de la cual podremos disfrutar de una panorámica bellísima de la zona de las altas cumbres que nos impactará.

Otro de los lugares recomendables para ser visitados es el Pantano de Retamar, que se abastece de las aguas del Arroyo de Uclías, y que constituye un bello escenario en el que abundan las encinas y las retamas.

Una de las riquezas de esta Sierra la constituye su fauna. Abundan las aves, de manera especial las rapaces, de las cuales vive aquí una gran comunidad, pudiéndose encontrar ejemplares de especies como el azor, el águila imperial, el buitre leonado o el aguilucho lagunero. Además de las aves encontramos ejemplares de otras especies de interés, algunas de ellas en peligro de extinción, como el gato montés, que, al igual que la jineta, la musaraña o el zorro, han encontrado en esta zona un hábitat ideal para vivir en ellas.

La gastronomía de estas tierras destaca, como suele suceder en las regiones montañosas en las que los inviernos son duros, por sus platos de gran contenido calórico, ideales para combatir los fríos. Entre ellos podemos señalar las gachas tortas, los gurullos con perdiz o con liebre, las migas serranas, la oreja de cerdo, el testuz, la babolla o la gurupina, esta última una exquisita receta que se elabora a base de bacalao, patatas, harina, pimiento seco, cebolla y setas.