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Vista geberal de Segorbe - Castellón

SITUACIÓN Segorbe es un municipio de Castellón, situado en la comarca del Alto Palancia, de la cual es capital. El municipio se encuentra al sur de la provincia y limita al norte con la sierra de Espadán, mientras que al sur se encuentran la Sierra Calderona y los montes de Porta Coeli.

ENTORNO En Segorbe se conservan algunas de las joyas arquitectónicas de la región, como el Arco de la Verónica, puerta de acceso en la antigua muralla y que posee una imagen de lla santa Faz en su interior. También es interesante descubrir la Torre del Botxí, o ‘del verdugo’, de cuerpo cilíndrico y con una altura de más de 17 metros.
En el municipio también se encuentra la Torre de la cárcel, del siglo XIV situada junto a una de las antiguas puertas de acceso a la ciudad, y el Castillo de la Estrella o de Sopeña, que se alza sobre el monte de Sopeña, de origen medieval.

GASTRONOMÍA
La situación geográfica de Segorbe, hace que su gastronomía también esté influenciada por la aragonesa. El cerdo, con sus ricos embutidos y jamón serrano, es uno de los productos estrella de la zona, así como la olla segorbina, un guiso que lleva morcillo de ternera, rabo, oreja y morro de cerdo, tocino blanco tierno, morcillas de cebolla, patatas y alubias blancas.
Entre los postres, las frutas de la zona son muy valoradas, y es típico el pastel de boniato o de cabello de ángel, los rosigones y las tortas Cristina, un dulce hecho con huevos, azúcar, almendras y ralladura de limón.